Питка ‘Цвете’

Млякото се затопля леко (отделя се 1 с.л. за намазване), слага се захарта и се начупва маята вътре, оствя се на топло да втаса. Ако се ползва суха мая се слага директно в брашното.

Брашното се пресява и в него се слагат солта, втасалата мая, яйцата и олиото. Омесва се средно меко тесто, което не залепва, покрива се с кърпа и се оставя да втаса на топло.

Спонсорирана връзка, която ни помага за развитието на БГ Идея.

Втасалото тесто се омесва още веднъж и се разделя на 5 топчета, които се покриват в кърпа, за да не пръхнат. Едно по едно топчетата се разточват на кори с дебелина около 1 см и диаметър малко по-голям от съда, в който ще се пече питката. Всяка кора се намазва с масло и върху нея се слага следващата.

* По желание може да се поръси и с натрошено сирене

Когато всички кори за питката са наредени една върху друга се правят 4 разреза по диагонал, за да се получат триъгълници, като средата на питката трябва да остане цяла. Всеки триъгълник се разрязва още веднъж през средата, като горния и долния край остават неразрязани (виж снимката). Взима се един голям триъгълник и двата му външни края се прехвърлят отдолу през средния разрез, като едновременно с това се усуква и след това краищата се загъват леко, за да се оформи вида на питката. След като всички триъгълници са усукани, питката се оставя отново за около 20-30 мин на топло да втаса още веднъж. След това се намазва с разбития жълтък, в който има 1 с.л. прясно мляко и се поръсва със сусам и мак. Пече се в предварително загрята на 180' С фурна за около 30-40 мин, или до готовност, в зависимост колко силна е фурната, която се ползва.

... И понеже на мен ми остана от тестото го оползотворих, като направих спиралки: фитилчета, които усуках спираловидно на шишчета и ги оставих да втасат. Намазах с жълтък и изпекох заедно с питката :)

Добър апетит!