Нужни Продукти
-
За блатовете:
-
2 пакета бисквити
-
100 мл пр. мляко
-
1 ч.л. портокалова есенция
-
За крема:
-
500 гр маскарпоне
-
250 гр крем от шамфъстък
-
80 гр пудра захарпресята
-
50 гр шоколадови капчициили настърган шоколад
-
За ганаша:
-
200 гр. бял шоколадов кувертюр
-
100 мл сладкарска сметана за разбиване
-
50 гр краве масло
-
За декорация:
-
брашно от шамфъстък
БГ Идея - Инструкции
Стъпки на приготвяне
|
1
Готово
|
Приготвяне на кремаСметаната, която е добре охладена, се разбива с миксер до твърд крем. Добавя се пудрата захар и портокаловата есенция и се разбива за кратко. В отделен съд се смесват добре маскарпонето и крема от шамфъстък (аз използвах комбинация крем от шамфъстък и кадаиф, но може да се ползва и чист или комбиниран крем шамфъстък и шоколад) и се прибавят към сметаната, добавят се и шоколадовите капчици, като е желателно да се разбърка с дървена лъжица или шпатула (ако се ползва миксер трябва да е на много ниска степен). |
|
2
Готово
|
Редене на блатоветеПриготвя се формата, която е желателно да е с отделящ се ринг, за по-лесно отстраняване. В купичка се слага прясното мляко и леко се затопля. На дъното на формата се нанася много тънък слой от крема. Бисквитите се топят в млякото и се редят във формата, докато се запълни един ред. Слага се от крема и се разнася равномерно. Прави се втори ред напоени в мляко бисквити, пак крем и така, докато се получат 3 реда. Накрая се завършва с крем, като тортата се измазва и отстрани. Слага се в хладилник поне за 1-2 часа. |
|
3
Готово
|
Приготвяне на ганашаДокато тортата се охлади се приготвя ганаша. Сметаната се слага на котлона и се загряв. Малко преди да заври се отстранява от котлона и в нея се начупва белия кувертюр и маслото. Бърка се, докато кувертюрът и маслото се разтопят напълно. Слага се настрани да се охлади. След като е стегнал леко се излива върху охладената торта. Ганашът ще се разнесе сам върху тортата, но може формата леко да се подчукне на плота. Тортата се слага отново в хладилника за 1 нощ (или поне 6-7 часа) |
|
4
Готово
|
ДекориранеСлед като тортата е добре охладена и ганашът е стегнал, рингът се отстранява, тортата се премества в чиния или поставка за сервиране и се декорира с брашното от шамфъстък, според вкуса ви. Ако нямате брашно от шамфустък, може да си направите като натрошите почистените ядки с хаванче или чопър. Добър апетит! |
2 Comments Скри Коментарите
Тортата изглежда невероятно вкусна и лесна за приготвяне. Харесва ми, че рецептата включва различни текстури и вкусове, което я прави много интересна. Идеята за използването на кадаиф в комбинация с крем от шамфъстък е много оригинална и ще я опитам. Как мога да направя ганаша по-бързо, без да чакам толкова дълго да се охлади?
Здравейте, за жалост не можех да достъпя администрацията, за да Ви отговоря веднага, моля да ме извините! Много благодаря за положителните думи. Ганашът може да охладите по-бързо като сложите съда, в който сте го приготвили в друг, по-голям, в който да сложите студена вода. Като цяло ганашът се охлажда бързо и, ако работите пъргаво, можете да го подготвите преди да започнете сглобяването на тортата. До момента, в който ще трябва да го използвате, ще е напъло готов. Поздрави!