Свински пържоли на скара с гарнитура от задушен спанак и целина

Целината и спанака се почистват и измиват добре, след което целината се реже на колелца, а спанака се накъсва. Пържолите се начукват и се правят по няколко разреза отгоре, в които се пъхат нарязани на филийки скилидките чесън (по 1 скилидка на пържола). В купичка се смесват подправките, сол и 2 с.л. сехтин (олио) и със сместа се натриват пържолите и се оставят да престоят около 10-15 мин, след което се пекат на скара или тиган, но без мазнина. Заедно с тях се слагат и колелцата целина, намазани само със зехтин и леко посолени.

Спонсорирана връзка, която ни помага за развитието на БГ Идея.

В дълбок тиган с капак или тенджера се слага маслото и след като се разтопи леко се добавя спанака. Задушава се за около 10 минути и се добавя натрошеното сирене, разбърква се и се слагат разбитите яйца. Отново се разбърква и се добавят подправките, посолява се и след като яйцата станат готови се дърпа от котлона и се добавя затоплената сметана (не трябва да бъде директно от хладилника). Връща се на котлона за още 5-10 минути.

Пържолите, целината и спанака е добре да се сервират топли, като върху спанака и целината може да се поръси ситно нарязан магданоз.

Добър апетит!