Емпанадас с плънка от телешко месо и праз

Брашното, маслото, яйцата и солта се слагат в купа и зе замесват, докато се получат маслени трохи. (маслото трябва да е студено). Премества се на плота и се омесва гладко тесто, което се завива в стреч фолио и се слага в хладилник за около 30 мин.

Спонсорирана връзка, която ни помага за развитието на БГ Идея.

През това време се приготвя плънката. В съд се загрява олиото, добавя се нарязания лук, чесън и праз и след като се задушат около 10 мин. се слага накълцаното месо (кайма). Добавят се солта, подправките и разтворения в малко гореща вода бульон. Оставя се още около 15-20 мин, докато течността се изпари и се оставя да се охлади.

Тестото се изважда от хладилника, разточва се на тънка кора и с помощта на чаена чаша, ринг или форма за емпанадас се изрязват кръгчета. В центъра на всяко от тях се поставя от плънката, прегъва се на половина и краищата се прищипват с пръсти и след това с помощта на вилица се оформят.

Тавата, в която ще се пекат се застила с хартия за печене. Готовите емпанадас се подреждат и всяко се намазва с жълтък (може да го смесите с малко прясно мляко) и се поръсва с маково семе. Пекат се в предварително загрята на 180'С фурна за около 30-40 минути. След като се извадят от фурната се напръскват със студена вода и се покриват с кърпа, за да омекнат.

Добър апетит!