Нужни Продукти
-
около 200-300 гр копривапрясно набрана
-
2-3 скилидки чесънна вкус
-
4 с.л. зехтин
-
2 с.л. лимонов сок
-
1 с.л. бадемисмлени, или орехи по желание
-
солна вкус
БГ Идея - Инструкции
Наскоро имах плик с връхчета от млада коприва – истинско злато! Исках да направя нещо, което да запази максимално хранителните и качества и затова се спрях на вариант, в който почти няма термична обработка – домашно песто. За пръв път я приготвих по този начин и трябва да ви кажа, че определено няма да е последен 🙂 Ето как се получи!
Стъпки на приготвяне
|
1
Готово
|
Подготовка на коприватаКопривата се почиства и измива добре. Слага се в дълбока купа и се залива с гореща вода. Оставя се да престои за около 10 минути, след което се изцежда. Не изхвърляйте отцедената вода - тя е истинското злато. Може да се изпие като топъл или студен чай и този екстракт е изключително богат на витамини, минерали и биоактивни съединения, извлечени от растението. |
|
2
Готово
|
Приготвяне на пестотоИзцедената коприва се слага в блендер заедно с чесъна, зeхтина и лимоновия сок. Пасира се до желаната консистенция. Добавя се солта и бадемите/орехите и се разбърква до хомогенизиране на съставките. |
|
3
Готово
|
СъхранениеГотовото песто се слага в бурканче, което се затваря добре. Отгоре се залива със зехтин или олио, така че да покрие пастата. По този начин се съхранява без да хваща мухъл или да се разваля. След като използвате част от него е добре отново да се залее със зехтин/олио и така до пълното му използване. Ние го опитахме с брускети и комбинацията беше зашеметяваща :D Интересен факт: за по-добро усвояване на желязото, което се съдържа в копривата, не консумирайте едновременно с мляко и млечни продукти! Добър апетит! |
