Нужни Продукти
-
1 бр. малка/средна глава карфиол
-
3-4 бр. (малки) сладък картоф (батат)
-
1/2 глава лук
-
2 скилидки чесън
-
2 бр. морков
-
около 40 гр. маслосмесено с 2 с.л. олио/зехтин
-
150-200 мл. готварска сметанаспоред гъстотата
-
200-300 мл зеленчуков бульонспоред гъстотата
-
на вкус сол
-
на вкус черен пипер
-
1 ч.л. куркума
-
1/2 ч.л. джинджифилна прах или фино настърган
-
1/2 ч.л. къри
-
копър
-
заквасена сметаназа сервиране
-
магданозза сервиране
-
крутонипо желание
БГ Идея - Инструкции
Есента вече е тук – дните стават по-кратки, въздухът по-свеж, а сутрините и вечерите носят първия полъх на студеното време. Именно този сезон ни подсеща да търсим топлина и уют не само в дома, но и в чинията си. Нищо не сгрява така добре, както една нежна и ароматна крем супа. Днес ви предлагам рецепта за кадифена крем супа от карфиол и батат – съчетание, което носи мекота, леко сладък вкус и много хранителни ползи. Перфектна за есенните вечери, когато ни трябва нещо леко, но в същото време питателно и стоплящо.
Стъпки на приготвяне
|
1
Готово
|
Подготовка на зеленчуцитеЗеленчуците се измиват добре. Карфиолът се накъсва на розички, бататът и морковът се нарязват на едри шайби, главата лук се реже също на големи парчета. Има два варианта да се приготвят - да се сварят или на пара. Аз предпочитам на пара, запазват се в по-голяма степен витамините и полезните вещества. Предимството при варенето е, че получаваме и пресен зеленчуков бульон, който да използваме след това за разреждане на супата. И така, ако се варят се слагат на котлона заедно всички зеленчуци, водата е колкото да ги залее поне 2 пръста. Варят се до омекване. Ако се правят на пара се слага вода на дъното на тенджера, върху нея се слага решетка за готвене на пара или гевгир, подходящ за диаметъра на тенджерата. Зеленчуците се слагат в гевгира и котлона се включва на средна степен, но така, че да ври водата, за да може парата да сготви зеленчуците. Времето до готовност е около 20 - 30 минути. |
|
2
Готово
|
Приготвяне на супатаСлед като зеленчуците са сготвени се отцеждат (ако са сварени) или прехвърлят в подходяща тенджера (ако са на пара). Пасират се до гладкост, посоляват се и се добавят подправките. Връщат се на котлона за още 5 минути, налива се сметаната и супата се разрежда със зеленчуковия бульон до желаната гъстота. Поръсва се с копъра и се разбърква добре. |
|
3
Готово
|
СервиранеСупата се сервира топла, с лъжица заквасена сметана и поръсена с магданоз. По желание се слагат крутони (хляб на кубчета, запечен с масло и подправки). Добър апетит! |
