Крем брюле с бял шоколад

Сметаната се загрява на котлона и преди да кипне се маха от огъня, добавя се начупения шоколад и се разбърква до пълното разтапяне на шоколада.

Жълтъците се разбиват със захарта до получавне на пухкав крем. Сметановата смес се налива бавно към жълтъците при непрекъснато бъркане.

Готовата смес се разлива в огнеупорни купички. Крема се пече на водна баня, като купичките се слагат в тава, напълнена с хладка вода до нивото на сместа в купичките. Фурната за загрява предварително до 150 °С и кремът се пече около 50 минути или до готовност.

След като се е охладил добре и преди поднасяне, крема в купичките се поръсва със захар, която се карамелизира с помощта на кухненска горелка. Друг начин за карамелизиране е като купичките се слагат на най-горния ред във фурната и се пуска само горен реотан. Отгоре кремът по желание може да се декорира с ягоди, вкусът става превъзходен ;)

Рецептата е взаимствана от блога на Йоли. Благодаря за идеята :)

А останалите белтъци могат да се оползотворят за едни вкусни ореховки :)

Добър апетит!