Египетска торта

0 0
Египетска торта

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Нужни Продукти

Брой порции:
За блатовете /2 броя/:
10 бр белтъци 2х5 бр
10 с.л. захар 2х5 бр
200 гр. смлени орехи 2х100 гр /може и лешници, бадеми/
2 с.л. брашно 2х1 с.л.
За яйчения крем:
10 бр жълтъци
600 мл прясно мляко
250 гр масло меко
8 с.л. брашно
0.5 ч.ч. пудра захар
10 с.л. захар
1 пакетче ванилия
За сметановия крем:
100 мл сметана
250 гр. маскарпоне или 200 гр. заквасена сметана
200 гр цели лешници
1 с.л. ванилова захар
За украсата:
6 с.л. захар
1 ч.л. вода

Добави в любимите

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Богата торта с наситен вкус

  • 90
  • Порции 10
  • Средна

Нужни Продукти

  • За блатовете /2 броя/:

  • За яйчения крем:

  • За сметановия крем:

  • За украсата:

БГ Идея - Инструкции

Сподели

Стъпки на приготвяне

1
Готово

Приготвяне на яйчения крем

Разделят се белтъците от жълтъците, като 10-те жълтъка се слагат в една купа, а белтъците по 5 броя в две други /и трите съда, както и бъркалките на миксера трябва да са напълно сухи/. Първо приготвям яйчения крем, за да има време да се охлади. Слагат се на котлона 400 мл от млякото със захарта да заври. Останалото мляко и брашното се слагат в купата с жълтъците и се разбиват добре с тел. Когато млякото заври се маха от огъня и към него много бавно и на тънка струя се добавя жълтъчената смес. Връщам отново на котлона за няколко минути при непрекъснато бъркане, докато крема се сгъсти добре и след това махам от огъня и оставям настрани да се охлади.

Спонсорирана връзка, която ни помага за развитието на БГ Идея.


2
Готово

Приготвяне на блатовете

Започвам блатовете - разбиват се на твърд сняг 5-те белтъка и захарта. Добавя се пресятото брашно и смлените орехи, след което се разбърква с шпатула или дървена лъжица внимателно, за да не излезе въздуха от белтъците. Сместа се излива в застлана с хартия за печене тава и се слага в предварително загрята на 180'С фурна за около 20 мин. Изважда се от фурната и се оставя да се охлади, след което процедурата се повтаря с втория блат. Преди да се изключи фурната се слагат вътре лешниците да се запекат леко /внимавайте, че фурната е силно нагрята и може бързо да изгорят, оставете за не повече от 3-4 мин/.

3
Готово

Приготвяне на сметановия крем

Сметаната за втория крем се разбива с миксер /трябва да е студена, затова не я вадете предварително от хладилника/. Добавя се маскарпонето или заквасената сметана, ваниловата захар и се разбърква. Слага се в хладилника.

4
Готово

Приготвяне на жълтъчения крем

Мекото масло се разбива с пудрата захар и към сместа се добавя внимателно жълтъчения крем. Разбърква се добре.

5
Готово

Обработка на лешниците

Запечените лешници се натрошават, като се оставя да има и по-едри парчета, /оставят се малко настрана за декорация/ и се добавят към сметановия крем. Разбърква се.

6
Готово

Сглобяване на тортата

Всички компоненти за тортата са готови и остана сглобяването. Най-отдолу се слага първия блат, върху него част от жълтъчения крем, след това сметанов крем. Слага се втория блат и пак се редуват кремовете, като се завършва с яйчения крем. Тортата се слага в хладилник да стегне добре, най-добре за една нощ.

7
Готово

Приготвяне на декорацията

Декорацията се прави като се слага захарта с водата на котлона, докато се карамелизира. След това с лъжица се взима от карамела и се излива на тънка струя върху алуминиево фолио, като се оформят фигури по желание. Оставят се за няколко минути да стегнат и се нареждат върху тортата. Останалите цели лешници се потапят в карамела и след като стегнат се декорира тортата и с тях. Добре е тортата да се остави на стайна температура за около 10-на минути преди сервиране, за да отпусне леко.

8
Готово

Добър апетит!

Рецептата е взаимствана от блога на Люси. Благодаря за идеята :)

Админ

Отзиви и Препоръки

Все още, никой не е написал своя отзив за тази рецепта.
предишна
Трицветни топчета от сирене
следваща
Тарт с шоколадов мус и ягоди
предишна
Трицветни топчета от сирене
следваща
Тарт с шоколадов мус и ягоди

Добави твоят коментар